Champagne

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Champagne Roger-Constant

 Histoire familiale comme la Champagne en connait beaucoup, celle de la famille Lemaire début à la fin du 19ème siècle, à Hautvillers, berceau du champagne. Le domaine Roger-Constant Lemaire, producteur de Champagne, s’étend aujourd’hui sur plus de 12 hectares, fruit du travaille acharné depuis plusieurs générations depuis plus d’un siècle. Le fort engagement environnemental de la famille en faveur de l’écologie ne sont pas que des mots, il se retrouve dans l’ensemble du processus de la culture du vignoble. Ce respect du produit se retrouve également dans une vendange entièrement manuelle, et une sélection drastique du raisin dont seule la première presse sera utilisée pour l’élaboration du Champagne Roger Constant. Les champagnes produits par le domaine Roger-Constant Lemaire sont tous BRUT, avec un taux de sucre assez faible provenant strictement du sucre de canne. Tous les champagnes contiennent 12° d'alcool.
Champagne Lamblot

 La famille Lamblot compte sans doute parmi les plus vieilles familles de vignerons de la région Champagne. En effet, les Lamblot cultive le vin sur le village de Janvry depuis pas moins de 13 générations. Actuellement, les vignes sont exploitées sur plus de 6 hectares proposant premier cru et grand cru. Alliant modernité et tradition, le Champagne Lamblot est issu d’une viticulture naturelle depuis 2016, disposant désormais du label Agriculture Biologique. Respectueuse de l’environnement, la famille Lamblot se fait fort d’une agriculture raisonnée pour proposer des raisins de qualité avec une viticulture biologique.
Champagne Michel Tixier

 Le Champagne Tixier Michel est avant tout une histoire de famille, celle de vigneron indépendant, dans le plus grand respect de la tradition et du savoir-faire champenois, transmis de génération en génération. Le domaine s’étend sur plus du 5 hectares répartis sur 50 parcelles, permettant un assemble subtile et régulier des différents Champagnes proposés par Tixier Michel. Ce ne sont pas moins de 8 cuvées qui sont actuellement proposées par le domaine Tixier Michel, alliant Grands Crus et Premiers Crus, savante culture de Chardonnay, de Pinot Noir mais également de Pinot Meunier.
Champagne Fresne Ducret

 Pierre Fresne est l’actuel exploitant de ce domaine familial dont l’histoire commence il y a près de 2 siècles, en 1834, dans le village de Villedommande situé sur la rive gauche de la Vesle. C’est à la fin de la seconde guerre mondiale que la fratrie s’unira pour créer le Champagne Fresne Ducret. Digne représentant de la nouvelle génération de vigneron soucieux de préserver la nature, Pierre Fresne entreprend en 2018 la conversion du domaine vers la viticulture biologique. Le cahier des charges de la vinification du Champagne Fresne Ducret est rigoureux et passe avant tout par une vendange manuelle respectueuse de la vigne et permettant une sélection drastique du raisin. Les cuvées Champagne Fresne Ducret sont à l’image de de son actuel exploitant Pierre Fresne, et oscille entre modernité, souhait d’explorer de nouveaux horizons, et volonté de préserver l’héritage familiale.