En janvier 2015, Marc Rinaldi acquiert le domaine Martin Schaetzel et fonde la société Kirrenbourg. La passion du vin est plus que jamais au cœur du projet : choix des terroirs et culture en biodynamie président au développement du domaine, qui réunit 3 personnalités : Marc Rinaldi, Jean Schaetzel et Christophe Ehrhart. Une nouvelle cave est construite au pied du Schlossberg pour accueillir le public et présenter les vins.
Le domaine Korrenbourg vous propose une large gamme de vins atypiques expressifs et gourmands, produits de manière biologique et artisanale.Bénéficie des dernières techniques de la microvinification sur des sélections parcellaires . Ils font des pressurages très doux à basses pressions et long d’environ 10 à 14 heures ce qui leur permet d’avoir des vins sur la finesse et la pureté. Ils limitent toutes technologies dans leur travail et remplissent les cuves par gravité. Ils font des débourbages assez courts de 6 à 8 heures avec peu de sulfitages. Les vins restent sur lies totales généralement si aucunes déviances, ce qui permet d’avoir un effet protecteur.
Le domaine a 3 niveaux de gamme :
1er vin: Grand Cru Schlossberg
2ème vin: Terroir S
3 ème vin: Roche Granitique, une gamme plus abordable. Cette gamme leur permet d’augmenter la qualité des deux autres en faisant une sélection naturelle et parcellaire à l’intérieur même du Grand Cru, tout en ayant une qualité supérieure pour leur entrée de gamme, issue de leur Grand Cru. Pour tout vous avouer, j’ai choisi leur Riesling Roche granitique pour mon mariage, il a fait l’unanimité !
Le vignoble du Domaine Kirrenbourg s’étend sur 10 hectares. Il est le seul domaine alsacien à avoir uniquement des vignes en Grand Cru avec 7 hectares en Grand Cru Schlossberg et 3 hectares sur le Grand Cru Brand à Turckeim.
