Champagne Fresne Ducret | Pierre & Proper

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Date créée: 01/03/2021
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AOC Montagne de Reims

Premier Cru

Produit par lot de 2000 bouteilles maximum par an, chaque bouteille numérotée et remuée, dégorgée et ficelée à la main.


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La description


AOC Montagne de Reims

Premier Cru

Produit par lot de 2000 bouteilles maximum par an, chaque bouteille numérotée et remuée, dégorgée et ficelée à la main.


Pays | France

Région | Champagne

Appellation | AOC Montagne de Reims

Producteur/Productrice | Pierre Ducret

Type de vin | Brut

Niveau de garde | 7 ans

Format | 75 cl

Vinification | Cuves inox, vieilli 30% en fûts d’acacia, et 20% en fûts de chêne (6 mois sous bois). Fermentation malo-lactique partielle (Chardonnays bloqués).

Couleur | Blanc

Cépage(s) | 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier. Base récolte 2010, 5% vin de réserve 2009. 100% cuvée

Dosage | 6 g/l

Degré d'Alcool | 13 % Vol

Température de service | 10°C

Vendanges | Manuelles

Culture | HVE

Âge des vignes | 35-45 ans

Terroir(s) | Provient des vignes en PremierCru à Villedommange, principalement «LeMont Teigneux», «Le Mont Lignat»et «Les Barbaries». Sols argilo-calcaires.

CFDPP
200 Produits

“Pierre & Prosper.”

La robe est jaune doré à reflets verts. L’effervescence est plutôt légère et le cordon de mousse est fragile et discret. Le nez est particulièrement expressif dû au procèsboisé de cette cuvée. Le caractère huile de lin, bois neuf, s’exprime généreusementdès la prise au nez avec un univers fumé et une fringance d’aubépine. Les notes de brioches chaudes se mêlent à celles des agrumes, de gingembre et de poivre blanc. En bouche, le choix de l’acacia comme essence des bois neufs s’exprime avec générosité et insistance. Le vin reste dominé par les agrumes. Un caractère aérien et crémeux subsiste malgré la structure du vin.
fresne ducret